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【お食事会】和味処 桜川~和食~

2016年11月7日

10月上旬、恒例の美味しい食事会が開催されました。

和食 割烹の「和味処 桜川」さんです。

 

お店の外観

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看板・建具から内装の細部に至るまで木で設えられており、

情緒ある空間の中でお任せコースを頂きます。

 

絶品料理の前にチラリとご紹介させてください、ワクワクして

料理を待っているチームトラベルクラモトのメンバーです。

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わくわくしながら、何が出てくるのかあれこれ想像したり、

おしゃべりに花が咲きます。

カウンターで頂くので、迅速なサービスと大将の軽快なトークを

一斉に共有できます。

 

さて、はじめは何が出てくるのかワクワクしてきます。

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~八寸~

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◇かき釜(貝と丹波 黒枝豆の白和え)

◇子持ち鮎

◇ゆり根の梅肉和え

◇生いくら

柿の中に黒枝豆と貝の触感の違いをじっくり噛んで味わい、

柿色と黄緑から緑色のバリエーションによって、秋の訪れを食材で

知る喜び!

ゆり根のほろほろに梅肉が合うんですね。

 

~お造り~

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◇本マグロ 北海道産

◇メイチダイ 九州産

◇イサギ 和歌山産

本マグロは味が濃く、徐々に溶けていきます。

写真手前の真っ白な白身で、知る人ぞ知る魚、メイチダイ。

希少なお味は、噛むほどにもちもちした触感になり、

甘味がある!

右手は天然のイサギ。血合いが美しく、白身の魚にもない味だそうです。

大葉の下には、青ずいきが大根のつま代わりに敷いてありました。

ちなみに芋茎(ずいき)とは、サトイモやハスイモなどの葉柄です。

 

~焼きもの 壱~

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◇牡蠣の自然薯グラタン

牡蠣が丸ごと入っていて、美味しいと食べる私たちに大将からクイズ。

そのグラタンに牡蠣以外の食材は何でしょうか?

じゃがいものような舌触りだが、味が違うしと考えていたら代表クラモトが、

山芋ちゃうかな?と正解!大将もまさか分かるとは~と感心してくださり、

さすが美味しいものを知り尽くした食通です。

牡蠣は北海道釧路の仙鳳趾(せんぽうし)産

年間を通じて水温が低いことから一年中牡蠣が食べられ、殻に対して

身が大粒で、強い甘味と濃厚でコクのある味わいが特徴です。

 

さてさて、次はこれですよと大将が見せてくださったのは、子持ち鮎!

「よかったら写真撮っときや~」と目の前に持ってきてくれる優しい

気遣いに感激しつつ、パシャリ。

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~焼きもの 弐~

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◇子持ち鮎 丸焼き

産卵前で身もぷりぷり、卵もふわっとした火加減になっていて、

もう抜群です!

自家製土佐酢につけても美味しいと勧めてもらい、さっぱりした

味わいになります。

 

~煮物~

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◇蓮根饅頭 あんかけ

とろとろの餡の中に水菜と菜の花が彩り、蓮根饅頭の美味しいこと!

 

~お寿司~ 4種

一貫ずつ握りたてを置いてくださります。うれしい。

◇鯛

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ころこりした触感がたまりません。

 

◇しまあじ

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とろけます。脂も上品。

 

◇さば

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しゃりとの一体感が絶品!

 

◇水なす

よく漬かっていて、細切りの生姜が良いアクセントに。

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大将から「これでコース終了ですが、まだ足りない人いたらまだ準備

するよ~」と言われましたが、量まで完璧で満足していたので、十分

頂きましたから大丈夫です~と答えてました。

覚えきれないほど大将のキレのあるトークに爆笑して、惜しみなく食材の

ことを丁寧に教えてくださり、なるほど~と勉強になりつつ、美味しい和の

味わいに胸もお腹いっぱい幸せな時間を過ごせました。

 

お店でブログもされているので、旬の食材や今しか食べられない料理などを

確認してから、来店されるとさらにおいしい時間を過ごせるかと思います!

 

 

 

チームトラベルクラモトは、海外旅行・社員旅行に強い大阪の旅行会社です。
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