この旅行は「食文化を体験する」というのが目的で、フランスの飲食にまつわる場所を中心に色々とめぐりました。

そのレポート第1弾がこちら
本場ガレットは違う!?フランス料理研修その1【ブルターニュ地方～サンマロ～】｜ニッポン観光連盟

ディナール料理学校での研修

サンマロなどの観光を楽しんだ翌日は、いよいよフランスの料理学校へ。

ランチとタルトの実習をしました。

ホテルからバスで料理学校へ向かいます。

道中、海が見えて気持ちがよかったです。

ちなみに、このブルターニュ地区のドライバーさんはグエンさん。いつも笑顔で冗談を言う男前ドライバーです☺

10年前から彼を指名しています。

実際に食べてランチ研修

まずは学校が運営するレストランでランチ研修。
ディナール料理学校へ到着すると、校長先生が出迎えてくださいました。

ディナール料理学校の生徒さん達が給仕係で、彼らが料理を運んでくれました。美味しいランチを頂きながら、学ばせて頂きました。

料理は見せ方も大事

一斉にフタをとって料理をお見せするパフォーマンス的な場面もあり、添乗員である私も「なるほどなぁ」と勉強になりました。

盛り付けも素晴らしい。

見せ方、というのは大事ですね。

本場のコーヒーとマカロンもいただいて、勉強だけでなくお腹も大満足のランチでした。

ディナール料理学校の皆様と記念撮影。
素晴らしい思い出となりました。

アップルタルトの実習

お次は学校の方に移り、アップルタルトの実習へ。

フランスはタルトが美味しいんです！

そして農業国でもありますので、リンゴもよく獲れます。

言語の壁も工夫で乗り越え、料理学校の方と一緒にタルトを作っていきます。

言葉は通じなくても…

実際に作ってみることが何よりも勉強になりますね。

大変でしたが楽しい経験となりました。

記念撮影も。

完成！

見た目も可愛らしく、美味しいアップルタルができました。

個性も光ります。

あのタルトのカリカリ、サクサクとした食感もしっかりと出ておりました。

フランスのタルトは本当に美味しいので、タルト好きは一度フランスに来てください☺最高です。

最後に料理学校の生徒さんとお別れ…。
一度の料理実習でしたが、ディナール料理学校の生徒さんと仲良くなれました。

今回ランチ研修、アップルタルトの研修を終えた全員がディプロマ（修了証
）をいただきました。皆さん充実した研修になったようです。

モンサンミッシェルへ！

美味しいランチを食べ、アップルタルトの作り方を学んだ後は、モンサンミッシェルへ行きました。

モン・サン＝ミッシェルとは？

フランス北西部の海岸にそびえるモン・サン＝ミッシェルは、小島全体が修道院となっている世界的に有名な聖地です。その孤高の姿から「西洋の驚異」と呼ばれ、フランスを代表する観光名所となっています。

歴史

この場所の歴史は、8世紀にアヴランシュの司教オベールが大天使ミカエルからのお告げを受けたことに始まります。

• 信仰の拠点：中世を通じてベネディクト会の修道院として、ヨーロッパ中から巡礼者が集まる重要な聖地となりました。

• 要塞としての顔：英仏百年戦争の際には、海に囲まれた天然の要塞として機能し、難攻不落の城砦となりました。

• 監獄の時代：フランス革命後には修道院としての機能が失われ、一時期は国家の監獄として使用されていた歴史もあります。

建築と自然の融合

島全体が急峻な岩山であり、限られたスペースに建物が重なり合うように建てられています。

• 建築様式：下層部の重厚なロマネスク様式から、上層部の軽やかなゴシック様式まで、数世紀にわたる増改築の歴史が刻まれています。

• 潮の満ち引き：サン・マロ湾はヨーロッパでも最大級の潮位差があることで知られています。満潮時には島が完全に海に浮かび、干潮時には広大な干潟が現れるという、ダイナミックな自然の景観が魅力です。

現地の文化と名物

島内の狭い路地（グランド・リュ）には、今も中世の面影を残すショップやレストランが並んでいます。

• 伝統の味：巡礼者の疲れを癒やすために考案された、ふわふわの大きなオムレツが有名です。

• 夜景と静寂：日中の賑わいとは対照的に、宿泊客だけが味わえる夜の静寂とライトアップされた幻想的な景観は、訪れる人々を魅了し続けています。

フランスの観光名所としてあまりにも有名ですね☺

バスで近くまで行きます。
正面にモンサンミッシェルが見えてくるとやはりワクワクしました！

到着！

何度見ても素晴らしい建物です。

早速記念撮影をしましたが、この日は良い天気で太陽がまぶしいほどでした。

みんなニコニコ。ノリノリ☺

添乗員冥利に尽きます。

僭越ながら私も撮っていただきました。

私…写真映りが悪くて顔色が悪く見ますが、本人は顔色悪くないので安心してください☺☺

この日は、お客さま方が私を見つけやすいように、真っ赤なパンツをはいておりました👍

いよいよ中へ

モンサンミッシェルは中にも入れます。

このような入り口があり、城壁を抜けて中へ。

中に入ると階段や坂道が続きます。

みんなで登ります。

レストランやショップも並んでおり、大変賑わっておりました。

頑張って登ります。

最上階に到着！

やっと最上階に到着しました。

時間的に潮が引いた海が広がっておりました。

モンサンミッシェルの修道院

最上階にはモンサンミッシェルの修道院があります。

美しい！

良い天気だったおかげで青空に映えます。

中に入るときれいな回廊もありました。

モンサンミッシェルは観光客も多いですが、美しいのでフランスに行く際は立ち寄るとよい思う場所の一つです。

オムレツが名物

モンサンミッシェルはオムレツが名物です。

焼き方が独特でした。
普通はフライパンで作ると思うのですが…。

こんな感じで焼いて行きます。