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添乗員のお勧め《19》イスタンブールのケバブ

2020年9月8日

トルコ・イスタンブール、Kızılkayalarの「ドネルケバブ」と「ウスラク・ハンブリゲル」(濡れバーガー)1個100円くらい
イスタンブールの新市街の中心地タクシム広場からイスティクラル通りにかけての賑やかな場所にあり、入り口には大きな牛やチキンのドネルケバブが店頭で構えています。
このドネルケバブは注文してから店員さんが薄くそぎ落してくれ、それを好みに応じて野菜やスパイスと一緒にパンにはさんだりラップサンドにしたりで頂きます。
一口かぶりついた時、柔らかジューシーなケバブと野菜のシャキシャキ感がたまりません。
そしてドネルケバブの少し奥の保温期の中に表面がテカったバーガーが重なり合って入っているのですが、それこそがウスラク・ハンブリゲル(濡れバーガー)です。
これはトルコのご当地B級グルメで、ハンバーガーを甘辛いトマトソースに浸けて蒸しているためしっとりソースと肉汁がバンズにいい具合に染みこんでいて味を引き立てます。
 
 
 
 
 
 
 
 
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